候，那些要求制作创新菜的师傅，基本都是这个思路进行的创新。
    比如准备期间跟在身边时间最长的卢永良师傅。
    他制作的‘翘首以盼’这道菜，就是鱼在月圆夜跳出水面的场景。
    这边想着卢师傅当时说的话，康师傅并没有停下言语等待杨振兴回过神来。
    而是继续说道：“除了描摹，其次是通过联想来创新。
    人们见到虾仁，就会联想出虾茸、虾片、虾球、虾线、虾条、虾面等等。
    再有就是相似联想、相关联想和对比联想。
    相似联想就是通过一种菜，想起与之相似的另一种，通过更换主料达到创新目的。
    相关联想的话举个栗子就是通过汤圆，启发创作出苏式汤圆、心肺汤圆、四式汤圆等等。
    对比联想，如热菜想到冷菜，冷菜想到热菜。
    这三种联想思维，既可以相互结合，也可以各自独立。”
    似乎说的话有些多，康师傅喝了口水润润嗓子，不自觉简略了部分内容。
    “说完联想，创新菜还可以运用逆向思维。
    简单来说就是打破固定思维，将某些程序、观点打破，使一些菜式颠倒过来。
    比如前段时间你学习的
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