砾乐将鱼放入一盆露水中，一阵清洗过后，那盆露水竟是变红了去，而鱼却变为了雪白之色，不知砾乐用了什么手法，竟是将鱼肉中的鲜血都清洗得一干二净，而且还不会破坏鱼肉的完整。再次拿起菜刀，只见菜刀在鱼肉上唰唰划过，一根根鱼刺便完整地飞出，鱼刺并没有被丢弃，而是飞入了另一盆干净的露水中。每根鱼刺都会飞出同样的弧度，而且鱼刺上不沾一丝鱼肉，晶莹剔透的鱼刺一根接一根地飞出，如同一只又一只活泼的小鱼跳出水面而后又一只接一只的入水，煞是优美。
    不一会儿，鱼刺全被挑去，留下一张完好无损的鱼肉。摆好鱼肉，菜刀在鱼肉上沿着鱼刺的痕迹一刀又一刀地划下，很快便将鱼肉划为数十块，每一块鱼肉的大小都是一样的，没有一点偏差，可见其刀功之高。
    将鱼肉摆在一旁，砾乐将一袋面粉倒于垫板上，面粉摆成一个圆圈，而后往圆圈内倒入温水。将袖子往上拉了拉，砾乐将面粉揉成了一个面团，面团在其手上如有灵性般滚动，最后放在垫板上的面团竟是如真正的球一般，竟是在垫板上滚动了一圈才停下。
    来到盛着鱼刺的水盆前，砾乐将手伸入水中，一阵搅动过后，当鱼刺被拿出水时已是近乎完全透明状，竟是不含丝毫杂质。
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