因为打算教一下李厨和小李厨怎么吃，所以叶映雪就绑了三只蟹，让小李厨帮忙烧火，等水开了就上蒸笼去蒸。
    “一刻钟就行了。”
    说完了，叶映雪开始来调蘸汁，她自己是习惯什么都不蘸直接吃的，不过总有人说她，说大闸蟹是寒性的，要配黄酒，要蘸醋之类的。
    所以尽管自己不习惯，但是叶映雪还是拿了醋出来，加入适当的糖和姜丝，以及少许水进锅熬了一会儿，出来便是一份蘸汁。
    等弄好了，大闸蟹也蒸好了，叶映雪把蟹拿出来之后稍微放凉一会儿，便开始给李厨和小李厨示范怎么吃。
    她手里捏着一把小剪刀，咔嚓咔嚓就把蟹腿和钳子都剪了下来，飞快的把里面的肉挑了出来。
    “这只是公蟹，这个时候公蟹会好吃一些，膏满黄肥，母蟹的黄这时候都有点硬了，不那么好吃了。”
    一边说着，叶映雪一边手上稍微用力，把蟹壳掀了开来，指明了蟹心蟹胃蟹腮的位置，一一剔除之后，把蟹黄单独放到一旁，蟹膏也放到一旁，最后再把蟹身里面的肉全部剔出来。
    “一只蟹，能吃的就这么多了，我动作快，主要是为了把肉什么的都剔出来，方便告诉你们哪里能吃。”
    小
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