思来想去，李耳决定做日式火锅。田村妹子带来这么多好材料，要是不趁着新鲜就利用起来，就太可惜了，而火锅呢，制作简单，也符合在场的人的口味。想吃清口的，辣口的，都可以自己调味。

    总是吃中国菜也会吃腻的，这就体现出李耳承包《食戟之灵》的好处了，毕竟药王几乎会任何国家的菜色。

    日式料理和中国料理最大的区别，就在于它更注重鲜味。所谓鲜味，正是酸甜苦咸四味之后的第五种味觉，也是最后才被发现的味觉。它是由一位日本的科学家在1908年发现的。

    到现在，可以增加食物鲜味的化学物质——谷氨酸钠，已经以味精的形式进入了千家万户。不过如果一个大厨用味精调味，那只能证明他还不是真正的高手。就像用助手打LOL，靠记牌器打炉石一样，就算排名再高，离真正的高手还差之甚远。

    那么厨师一般用什么来提鲜呢？

    答案就是——高汤。

    将大自然中富含鲜味的食材的精华熬煮出来，汇成美妙的鲜味，在菜肴的烹制中起到画龙点睛的效果，这就是高汤的作用了。

    天然食材中，富含谷氨酸钠的最多的就是海产品了。常用的如海带、鱼、虾蟹、蛤蜊等，这都
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