程刘氏吃得不多，只挑了几根米粉尝了一下味道，“这个卤水有什么讲究没有？”

    吴芬摇头，“最重要的是卤水，但它的要求可以简单，也可以复杂。你可以直接用配鸭的卤料，也可以买筒子骨熬老汤。不过现在多的是仿造，我们要是手艺不精的话，到时生意是做不长久的。所以我建议还是复杂制作，就是将用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。”

    听到这么一大串名称，对于没进过学校的程小青来说，差点将她绕晕了，将饭碗放在一边，急切地想拉着吴芬去教她配香料。

    程刘氏最了解女儿，连忙拽住她的手，“现在是吃饭的时候，你也芬芬教你也得明天下午吧。况且你都将筒子骨洗净放在了厨房，明天第一次出摊，你就用老汤做底吧，至于油就用茶油，它比菜油香些。”

    “你们尝尝我的酱板鸭吧，我怎么觉得有点淡了。”程小兰将刚出炉的酱板鸭放在桌上，她用筷子夹着一块鸭皮，正细细品味着，额头上汗如雨下。

    “妈，你去洗个澡吧。这个酱板鸭我给你留着。”吴芬心疼妈妈的拼命，今天一整
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