餐，山西的刀削面、陕西的油泼面、武汉的热干面、重庆的小面、兰州的拉面，以至于天津的煎饼果子、保定的驴肉火烧，还有西北的羊杂汤，北京的炒肝爆肚、豆汁大饼油条，还有你们老家的胡辣汤煎包，乃至最普通的豆浆豆腐脑，还有济南的豆末，千变万化，彼此不同，但唯一相同的就是取材简单，贴近百姓生活。一碗面条，一碗粥，简简单单却是老百姓，特别是下力气的劳动者一上午能量的来源，即要能扛得住时间，又要能吃得起。在满足了这些基本功能的同时，求变求精，毕竟大鱼大肉是出苦力的人消费不起的，起码不会早上起来还没有下力、还没有收入的时候消费的，即使是羊肉汤，也不过是重心落在肉汤上，喝点肉汤也就足矣，即使没有肉汤喝，也要是油炸的食物，这样就能得到更多的能量。肉末穿沙既有了肉的解馋，还有油的滋养，可谓是两者兼得，这也是农耕社会的无奈，更是百姓的智慧。”

    “民俗的东西都是经过时间和传统沉淀的，农耕文明的精华尽管不完全适合如今的生活节奏，但与人为亲、与人为善、团圆和美的心愿总是值得坚持的。”齐天翔意味深长地说：“圣人云:衣食足而知礼仪，是说吃饱喝足以后该有更高的追求了，可惜圣人看到了前半部分，看不到后半部。因为人
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