到奶里面怎么又到了这宠物食品里面了呢？实际上买了牛奶看一下就知道，牛奶这东西在外包装上一定会标注一些内容含量，比如说什么脂肪含量是多少，比如说蛋白质含量是多少。同样像是宠物食品或者说哪怕是人吃的食品，基本上都会标注出来蛋白质有多少，碳水化合物有多少，脂肪有多少，钠有多少，钾有多少等等。而像是蛋白质含量这种东西，那厂家一般都是有一定规定的——防止产品里面被注水掺了别的东西啊！一瓶奶掺了水可以看出来淡了很多，但是一顿奶掺了一部分水，这谁看得出来？生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3%以上，所以一般都能达到国家标准，除非往原奶中兑水。要提防有人拿水卖出奶的价钱，就有必要在收购生鲜牛奶时检测蛋白质的含量。而像是什么小麦蛋白粉以及大米蛋白粉，不检测一下蛋白质含量，谁特么知道里面是不是混了其他的东西？

    根据蛋白质的化学性质，有几种检测方法，各有优缺点。食品工业上普遍采用的、被定为国家标准的是凯氏定氮法。这是19世纪后期丹麦人约翰-凯达尔发明的方法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国
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