很难一次性抓准。
    要是在调味儿料用量上犹豫调整那么一会儿，可能锅里的菜就过火了。
    所以提前把需要添加的调味儿料集中勾兑好，炒菜的时候到了该添加的时候，直接倒进去就可以。
    用量不用担心多了或者少了，火候上也更容易掌握住。”
    杨振兴了然的点了点头，他想到其实不光鲁菜，其他菜系的一些菜，在制作的时候，尤其是川菜，很喜欢提前先把需要用到的调味料先勾兑好。
    等做菜的时候就直接倒进锅里。
    现在崔师傅把这一方式用在了所有爆炒菜的制作中，无疑可以让更多经验不足的厨师更好的控制爆炒过程中的火候调节。
    让更多厨师在制作爆炒菜的时候，可以做到一个很高的水平。
    想到这里，杨振兴不由得思考起来。
    如果这个方法能更多的运用到其他烹调技法的制作当中，会不会也能让厨师们在制作其他菜的时候也能更好的掌握好调味？
    尤其想到他未来要继续主持做菜节目。
    要是把这个方法推广到一般家庭里，让家里做菜的普通人养成这样的调味方法。
    会不会让大家在做菜的时候做的更好吃？
    不会出现太
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