首先是人工成本，因为需要大量员工切配和制作半成品，比如高汤还有后面可能添加的包饺子。
    大量员工重复进行一样工作，还是一些容易出错的工作，人工成本和材料成本很难控制。”
    杨振兴点点头，忍不住插了句嘴，说道：“别的不说，切配上就经常出现失误。
    还有每位厨师需要的食材改刀都会有不同，虽然这可以用一个统一标准解决问题，但也需要时间适应。
    猛地一下子把习惯的食材形状改了，对于调味和火候的控制和理解，就没有原来那么深了。”
    许南抬起头，抬了抬额头说道：“这些问题好解决，多进行几次集中培训就可以让他们尽快熟悉起来。”
    说完，他低下头继续说道：“第二个难点在于管理，因为咱们国内还没有中央厨房这方面的认识，管理人才上有缺失。
    如果不能对各项数据进行实时管理和分析，就会导致监管不严，没办法做出及时调整，导致管理混乱、成本增加等问题。”
    不等几个人开口，他直接建议道：“这个问题其实也好解决，现在国外的经济环境不是很好，许多出国留学并留在当地就业的国人，已经出现了大量回国求职的情况。
    咱们可以选择应聘
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