作‘鲊’（zha），意思是米拌鱼条。
    但是霓虹在后汉时期，因为来汉朝贡的关系，也出现了用米饭生鱼和酱油做成的一口即食的食物，比鲊要小一些，这便是现今寿司的老祖宗。
    国内的鲊没有得到继续的发展，转而演变成了脍（kuai），意思是切的很薄的鱼或者肉，也就是生鱼片、鱼生。
    至于切的很薄的肉，经过进一步的制作，变成了‘炙’，下面火上面肉，也就是烤肉。
    就出现了脍炙人口这个词，指的是脍和炙都是人们爱吃的食物，后来比喻好的诗文或者其他事物受到人们的广泛称赞和传颂。
    霓虹寿司经过发展，现在在分成了两大流派，一个是江户派握寿司，一个是关西派箱寿司。
    箱寿司意如其名，先把饭放在木盒里，铺上各种配料，盖上盖子用力压实，然后把木盒里的寿司拍出来，切成一块块的，跟箱子一个形状。
    相比于箱寿司，握寿司更受到霓虹人民的喜爱。
    由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，考验师傅实力的同时，还能保证米饭颗粒饱满，保持米的香醇。
    “咱们去的这家寿司店，虽然在霓虹国内不是最顶级的那几家，但历史同样悠久，寿司师傅
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