评价，虽然他是孙子辈的晚辈，但侯师傅和阳师傅仍然十分高兴和自豪，因为这是对他们而言最好的肯定。
    别管外面给他们冠上这样那样的头衔和名号，对厨师而言，都没有夸他们做菜做的好吃更让人满足。
    第一天的教学完成，第二天，侯师傅又教了杨振兴另一道国宴大菜。
    “昨天教给你的是中档标准国宴主菜，今天我要教你一道高标准的主菜，那就是国宴狮子头。”
    杨振兴一听这个，马上就来了精神。
    毕竟不管是厨师还是普通老百姓，对这道菜都有所耳闻和了解。
    周总理最喜欢吃这道菜，称赞这道菜‘肥而不腻、清淡不淡、味道鲜美、入口即化’。
    同样出身江南，出生于扬州的***对这道菜也是赞赏有加。
    “这道菜是淮扬菜的代表，当初总理的家厨吴师傅在总理的指点下研究了一周的时间，加上后来不断的研究和改良，最终形成了现在的国宴狮子头。
    从选肉上就要精挑细选，只用肋排上的硬五花，三分瘦肉、七分肥肉，但经过改良，肥瘦之间的比例有所调整。
    国宾馆做这道菜，冬天六分肥、四分瘦，夏天则是五比五，因为冬天天冷，多一分肥肉吃着不但更香
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