第738章 莲蓉层层酥
反复折叠几次擀平,做出来就会是千层酥皮。
就算没有用刀去切,等烤出来之后点心也会自然的在外观形成许多层酥皮的样子。
所以想要外表看起来有多层酥皮的话,就用这种白皮酥千层酥皮方法制作。
想要外面看不出形状,但掰开了里面有层层酥皮的话,就按照前一种用涂抹油酥面卷起来的方式制作。
均匀的铺在烤盘上,杨振兴把沾满芝麻的面坯放在五十度的烤箱里饧面。
不得不提荣乐园这点做的倒是十分规矩,听杨振兴要求需要烤箱,他们还真去找来了一个制作点心的小电烤箱来。
要知道电烤箱这东西,现在在国内还是稀罕物件,不似未来很多家庭都有小的电烤箱。
除了在国外经常见到,杨振兴也就在京城几家有专门白案厨房的大饭店里见过。
这么一烤,周围人立马再次讨论起来。
“哼!莲蓉层层酥啥子时候是这样的做法了?简直是糟蹋川菜手艺!”
王师傅显然还在生气,这会看杨振兴怎么看怎么不顺眼,现在找到了破绽,自然要好好的说道说道。
“既然不知道传统制作手艺,那就等学明白了再去做,这不南不北、不西不洋的,算是啥子东西
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