稍微放一下让肉进味道，让颜色出来。
    紧接着把刚才做好的米粉也倒进去。
    倒米粉可以把牛肉多余的水分吸走，同时也能让米粉里大料的香味和腌制的牛肉融合在一起。
    等抓拌的差不多了，杨振兴倒入一些红油封一下，增加辣椒香味的同时，防止成菜太干不发亮。
    时师傅看着杨振兴的操作，在一边也是不住的点头。
    “粉蒸可以说是咱们川菜独有的做法，小杨师傅出身鲁菜世家，还能对川菜有这么深的研究和了解，确实是下过功夫的。”
    时师傅旁边的川菜大师好友也赞许道：“虽然看起来十分简单，也是外面常见的小吃，但是实际操作起来，对于各种调料的用量十分讲究。
    牛肉码的不好，加入的调味料比例不对，味道出不来，颜色也没有那么巴适。
    不过要是这位小杨师傅刚才现场炒制红油，用现做的红油封肉的话，最后做出来的味道会更好一些。”
    对此时师傅十分认同，说道：“毕竟自己做的红油是什么味道自己心里头最清楚，用别人炒的红油虽然问题不大，但在海椒的味道上可能会跟自己想的不一样。”
    现场细微的讨论声没有打扰到杨振兴的动作。
   
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