术和手艺。
    很多年轻后辈通过他们的指导，让湾岛年轻厨师里面，新涌现出不少有水平的厨师。”
    韩会长摸着下巴想了一下，说道：“这点儿咱们虽然师资力量比岛内更丰富，但是在学校里教课的老师，毕竟在实战中的经验要比在饭店的老师傅们差一些。
    这两年，咱们已经出现了学生在学校学习完毕业，结果去工作的时候发现在学校里学到的东西，还需要从头再学习。
    也就导致了很多刚毕业的年轻人，才踏入行业没多久，就离开了餐饮行业，转投其他行业工作。
    如果一直这样持续下去的话，那未来咱们的厨师队伍就很难保持一定规模，根基坏掉了，以后再想恢复过来，就要费更大的功夫。”
    西城区培训中心的赵树风赵老师接过了话头，说道：“确实现在不管是培训中心还是职业学校，中餐专业的老师很少有丰富的后厨工作经验。
    大多数都是理论指导上面很强，实际操作却远远比不上理论指导方面的水平。
    我觉得这次回去之后，希望中烹和京城烹协能起草个章程，支持我们这些教育机构可以不定期的请一些大师傅莅临指导。
    如果经常有大师傅来指点一番的话，相信这个问题很容易
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