馅料和果酱都铺成一行，杨振兴接着开始把薄饼卷起来，稍稍用力将合口的地方掐死，防止薄饼开口，让里面的馅料掉出来。
    卷好之后，取一口平底锅，烧热改中小火，不放油，直接把卷饼放进去烙制上色。
    这时候杨振兴再次开口对周围的厨师说道：“煎的时候要注意火候的把握，随时观察面饼的变化情况，来调整火候大小。
    首先把合口的地方煎熟，这样可以防止卷饼散掉，等到卷饼开始变棕褐色的时候，就说明薄饼熟了，可以直接出锅。
    出锅后可以一整条装盘出菜，也可以用刀切成一口大小，再进行装饰摆盘。
    刚才制作的果酱如果有剩余，同样可以搭配起来，一起食用。”
    周围的厨师全部都安静的看着、听着杨振兴操作和讲解。
    有聪明的这会儿已经拿出本子开始记录自己看到的，和杨振兴讲述的内容，打算回去之后好好研究研究，试试能不能研究出一些东西出来。
    剩下一些没有带着本子和笔的则懊悔不已，心里想着回头怎么样才能把这些人记录的笔记借过来抄一份。
    墨西哥牛肉卷做好以后，杨振兴立马加快了速度。
    他一边开始烧水下过来时路过买来
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