第654章 行云流水
再倒入三分之一左右的粗盐,开中火不停的翻炒。
一直炒到盐颗粒在锅里面跟烧了尾巴一样乱跳才算是炒到了火候。
这时候,把去了虾线的虾迅速在开水中飞一遍水,焯一下去除虾上面的杂质。
然后淋干水分,用锡箔纸把虾包起来,在锅里的粗盐中挖个坑放进去,然后再覆盖上粗盐包裹好。
粗盐因为炒的很热,还具有一定的保温效果,大约焖制十分钟到十五分钟左右,就可以取出来摆盘出菜了。
连续迅速的做完两道菜,杨振兴马不停蹄接着做下一道。
毕竟自己女朋友还一个人在包间里等着,他可不能在后厨耽误太多的时间。
“石强,我让你腌制的牛肉准备好了没有?”
石强正忙活着用擀面杖擀饼,闻言抬起手往旁边一指,说道:“师叔,都腌制好了,您自己个儿拿吧,我擀着饼不沾霍手了。”
杨振兴点点头,顺着石强的手指找到了用盐和胡椒粉腌制好的牛肉条。
同时还取来了石强切配好的红黄两色柿子椒丝、洋葱丝、洋葱丁和西红柿丁。
将锅烧热后,倒油炒香洋葱丝,等香味出来以后,再加入红黄柿子椒丝和腌制好的牛肉条一起炒熟。
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