振兴这是在安慰自己，化解尴尬，梁文韬笑了笑，心里暗暗点头，嘴上说道：“没关系，小杨师傅说说都用什么材料吧。”
    思索了一下，杨振兴选择了四道不是那么需要高汤的菜。
    确定好菜单，他这才开口说道：“梁师傅，麻烦您准备这些材料过来……鸡胗和猪肚，我想拿到这里来我自己清洗处理。”
    梁文韬记下杨振兴所需要的材料，点头让店里的厨师去后厨拿东西。
    蔡澜听着材料，心里已经知道杨振兴接下来要做什么菜。
    不过他还是问了一句：“小杨师傅这是打算做什么菜？”
    杨振兴没有藏着掖着的意思，直接回答道：“蔡先生，我打算做酱爆鸡丁、爆炒腰花、爆三样和油爆双脆四道菜。”
    “哦？小杨师傅还会做油爆双脆？”蔡澜显得十分吃惊。
    另外三道菜在港岛也不是没有厨师烹制，除了爆三样很难找之外，其他两道菜想吃都能吃到。
    但是油爆双脆这道菜，可以说在港岛早已经失传绝迹多年。
    杨振兴没觉得好奇怪的，回答道：“历下双脆是我拿手菜之一，不过梁师傅这边没高汤，汤爆双脆没办法做给您几位品鉴了。”
    作为吃货，蔡澜很高兴，
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