红烧牛头方端到来宾桌前，邀请大家品尝。
    制作完成的红烧牛头方，色泽红润透亮，如同在整整齐齐的牛头皮上过了一层剔透的琉璃。
    大厅灯光照在上面，反射出来的光线，仿佛整道菜都在发光一般。
    夹起来之后，通过筷子传递过来的感觉，就能感受到牛头皮的软糯。
    但又不会一夹就断，富含胶原蛋白的牛皮颤颤巍巍的，十分有弹性，好似果冻一般。
    一口吃进嘴里，软烂入味、鲜美无比。
    诸多辅料熬制出来的汤头无与伦比的味道，这一刻在嘴里爆发出来。
    配合软糯又弹牙的口感，让人忍不住想再多吃一块。
    毫无例外，大厅里出现了此起彼伏的赞美和讨论声音，看来大家都对这道菜十分满足。
    跟黄师傅不同的是，康辉大师这次选择的是拿手好菜蟹黄鱼翅。
    这道菜制作起来并不费工夫，麻烦就麻烦在前期处理十分消耗时间。
    不光要把鱼翅泡发清洗干净，还要选择鱼翅的翅劲。
    加葱姜放入蒸锅三次，分别蒸一小时左右，最后一次不光要放入葱姜，还要加入高汤。
    葱姜是为了去除鱼翅的腥味，加入高汤是让鱼翅吸收高汤，提
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