形成全新的菜式。”
    卢师傅点点头，对这个回答表示满意。
    “恩，你的这个想法比较正确，外面很多创新菜基本都是这个形式。”
    他顿了顿，继续说道：“其实这个想法并不全面，严格说起来这并不算是完全创新。”
    杨振兴楞了一下，随后问道：“请您指点。”
    卢师傅看着杨振兴，缓缓说道：“你说的这个想法所创新出来的菜式，还可以找到传统老菜式的影子。
    说是创新，其实就如你说的那样，只不过是改良和改进，还有就是对不同菜式的融合。
    所谓的创新，是创造出全新的东西，创造出新颖独特的新事物、新思想。”
    看着陷入思考的杨振兴，卢师傅点了点头，但嘴上依然没停。
    “创造全新的菜式，首先要确定你的这道菜想要表达什么，然后你想用什么食材作为主料。
    然后再去思考主料食材都可以跟什么辅料去搭配。
    想好了这一切之后，再去想用主料和这些辅料，都能通过什么烹饪技法进行烹调。
    哪一种烹调方式更能让你完美的表达出你一开始想要这道菜表达的意思。
    然后才是怎样的造型更容易用哪种技法烹调。
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>