我选草鱼，是因为我杀这种鱼杀了无数次了，我可以说是太熟悉这种鱼的样子。
    而王大厨选这种鱼的原则我比王大厨更理解。就好像每一家酒店招募厨师的时候一定会让厨师炒一盘鱼香肉丝一样。越简单的菜越能体现出厨师的基本功扎实不扎实。我估计王大厨就是想靠着基本功，把我这个野路子给压下去。
    呵呵，他那基本功，我看他的手我就知道他就是个说的比做的多的废柴！
    正常做菜做多了的人，虎口还干干净净的，搞笑呢？
    两条草鱼被学徒们捞出来放在秤上。
    “两斤四两！”
    “两斤三两！”
    两个学徒一报量，王大厨马上选了轻的那个。他瞥了我一眼，仿佛还在嘲笑我不够专业。因为草鱼长大了，就不够嫩，不够嫩，也就不好吃。这是食材最基本的问题，不是放很多盐和辣椒能解决的。而如果作料放多了，说不定反而会被大厨们打低分。
    一条活鱼放在我面前，我二话不说，掀起袖子抓起鱼，然后干净利落的切掉了鱼头。
    做鱼就做全鱼宴，不玩那些花里胡哨的什么鱼雕。
    然后轻松的割开鱼腹，扔掉无用的内脏鱼鳔，里里外外清洗之后，我看着手里的鱼肉，决定再
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