，他在那10多米长的台子上找了一个空位，然后把刀和土豆都放在这里，等着老师的过来。
    “搞好了？”老师端了一碗倒了一点洗洁精的水走了过来，一来明知故问的问了一句。
    “搞好了！”他也很配合的回答了一句。
    “好，在切之前我先教你磨刀！”说完他把水放到台子上，然后拿了一快抹布平摊到面前，在抹布上倒上一点水，再拿过来一块磨刀石把粗的一面朝上的放在上面。同时在磨刀石和刀上也浇上一点水。然后用右手抓着刀柄，同时右手的大拇指压着刀身。侧着刀身，几乎是平放的程度放到磨刀石上，然后用左手巴掌平压在刀身上，再让刀倾斜着在磨刀石上上下滑动着。磨上十来下，再用左手往上又浇点水。一边做，他一边对着他说道。
    “一把刀可以让一个厨师事半功倍，但是一把刀好不好，关键就是看开锋的这一下，如果没有磨好，那这把刀就废了。我们是厨师，是专业的，开锋就不是象那些肩膀上抗着一个凳子大街小巷子喊铲刀磨剪的人那样，随便铲几下能切就够了，那样做的刀只能当时锋利一下，用不了半天就没用了，而且补救都没办法补救。”
    说到这里，他又用左手往上面浇了一点水，然后把刀换了一个面，用左手抓着刀，右手按
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>