以端上桌。他也可以腾出手来，做其他菜。
    戴三丁说:“卖光了，一碗也没剩，后面来的人，再要还没有了。”
    戴千金问:“那要不要再买些小盖碗来，多做一些？”
    卫月儿摇头，卫月儿说:“不用买了，每日就做这么多就行。”
    鲁三丁笑:“我也是这个意思。我跟陆掌柜和日月胡说了，每个桌有几个人，就只能点几碗。多的不许点。”
    卫月儿连连点头:“就该这样。”
    卫月儿和鲁三丁的话，戴千金是真听不懂。鲁三丁走后，戴千金忍不住问:“月儿，这一品菊花豆腐卖得好，为什么不多做一些？”
    卫月儿笑笑:“这一品菊花豆腐是个稀罕物。别人能做得了这高汤，未必有三丁这手工。这是咱一品宴的第一大招牌菜。”
    “后来的人，吃不上这道菜，才会越发觉得这道菜稀罕珍贵。这样~”
    戴千金说:“明白了，这样他们为吃到这道菜，下一次便会来得早。”
    卫月儿点点头:“都来得早，都抢着点这道菜。咱这酒楼，人气便会旺起来。人气旺起来，生意才会红火。做生意，从某种意义上来说，就是炒人气。”
    戴千金听得有些明白了。
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