签子在它头与被的背的交界处轻轻一挑就能看见。然后慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。在虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则很容易被刺到。”
    玉瑶拿起虾一边示范给她们看一边和她们说。
    “这一部分虾就这么处理。”玉瑶分出一部分虾来。
    “然后这些，在做完刚才的那一部分之后还要用剪刀将虾头剪掉。”
    “最后这些还要把虾壳也去掉，剥虾壳从虾的第三节开始剥，这样比较方便，然后去头去尾就可以了。”
    玉瑶一边看着大伯母她们处理虾，一边想着要做什么菜好。
    要不先来个水煮大白虾、接着来个开遍蒜蓉虾、再来个葱爆虾，最后来个虾仁汤！
    完美！
    玉瑶列完菜单就开始准备水煮大白虾大虾的蘸料了。
    白糖、蒜泥、醋、酱油适量，最后在放点姜末。
    虾是凉性的，姜能去寒。
    要是再有点辣椒和花椒就更完美了，可是现在还没有。
    玉瑶一边做着蘸料一边想着辣椒。
    一想起辣椒她就想吃火锅了，特别是重庆的麻辣火锅！
    其实老北京火锅也不错，羊肉肉质细嫩无
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