053 不如清蒸
次日一早,夏师傅带着叶映雪到了望春来,李重手里还抱着两个陶罐子,罐子里正是昨日叶映雪熬好的两种高汤。
到了厨房,李重非常迅速的把两个陶罐子放到炉火上,叶映雪过去调整了火候,让这两罐高汤重新滚开之后,改成小火保温。
郑丘命人取来一个大木盒,打开之后,里面是厚实的冰块,冰块中间是两条鲥鱼,这木盒是从冰窖中取出,里里外外都透着寒意。
这就是昨日送过来的鲥鱼,全程用冰冰着,送到之后就立刻入了冰窖,尽量保证鲥鱼的新鲜度。
另一个厨子拿着挑完毛的燕窝过来。
发燕窝费的就是功夫,全程温水泡发,发了之后还得用小镊子将燕窝的细毛一根根的挑掉,就这一盏燕窝,估计费了这厨子大半夜的功夫。
叶映雪提前需要的鹅卵石也准备好了,清洗的干干净净的摆在砂锅里。
总之万事俱备,只欠世子品尝了。
康郡王世子来的也算早的,望春来不做朝食,巳时正才开门做午间生意,结果这酒楼还没到开门时间,叶映雪就听到前面来报,说世子已经来了。
紧接着是郑丘匆匆赶来,丢下两句话又去前面了。
“夏师傅,叶小娘子,今日招
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