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    在说话中，第一坛头酒已经快装完了，姜德示意王向换一个坛子，然后继续装酒，姜德又一边教众人编号密封一一边说道“接下来这个就是中酒了，中酒无论是香味还是度数都是刚刚好的，这也是我们真正要卖给客人喝的酒，好了，这酒要流好一会你们别傻站在这啊，不断换冷却水，否则冷却水都开了，还冷却个什么劲啊？”
    听到姜德的话，众人连忙跑去不断的换水，姜德闭着眼睛说道“你们要不断换坛子，标注好顺序，我特地让员外拿的是可以装两斤的坛子，这第一锅我们是做实验，所以不要害怕，一直装到那锅酒几乎要干了为止，就把火熄灭，不要烧干锅，这样对锅损害很大的。”
    王向看着已经被封好的头酒，有些不忍的问道“小郎君，这头酒真的不能喝吗？这样看起来好可惜啊。明明是那么香的酒呢！”
    姜德赞赏的看了王向一眼说道“也不是真的不能喝，只是喝了对人的身体不好，不过如果拿头酒和尾酒混合在一起，再蒸一次，却也可以成为一种叫做二锅头的好酒来，这二锅头酒度数高却不烈，那真的是醇厚绵香，等头酒和尾酒都出来以后，你可以试验怎么蒸出这二锅头来。”
  
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