红烧肯定要搞一些，三分之一红烧吧！
    白汤和白切羊肉也做一点，本地吃白汤羊肉的人可能不多，那就少一点，四分之一吧！内脏、羊血什么的，也都能搭配在白汤锅里。
    羊排和羊蹄，全部留着做椒盐的！
    羊糕就不做了！这个季节已经不大适合吃羊糕，而且，做羊糕也麻烦。
    对了，羊头也剁了放在红烧的一起红烧。
    剩下的，就全部留着做烧烤吧！反正有烧烤架，去年下半年做烧烤用的无烟碳也还有半箱，这个季节吃烤羊肉串，再配上啤酒，虽然也早了点，但差不多也能卖了！
    一支烟的工夫，周小峰心里就盘算好了。
    说干就干，反正他这夜宵店除了他，也没别的厨师，这些事早晚都是他的，拖时间一点意义都没。
    随手把烟头扔进脚边的下水渠，周小峰一手拎起一大片羊肉扔在配菜的案板上，然后把装着另一大片羊肉和羊头的大不锈钢盆拖到洗菜池那边，随手拿起一根塑料软管，接在水龙头上，就开始往大盆里放水。
    做白汤和白切羊肉，需要用大桶煮大片的羊肉，十几二十斤羊肉整块的放进大桶里煮，想保证煮出来的汤色发白的话，那可就要看煮之前，能不能用清水把羊肉
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