间冲出；你听到的啪啪声就是水蒸气冲破油层撕裂空气时造成的。所以，不要害怕，只是正常的物理现象。如果不想被烫到，就尽量让食材进锅里的时候保持尽可能的干燥。”
    小米点了点头，目光不自觉地瞟向了刚才让她处理的肉片上：“要不让我重新再攥一下吧。”
    “不用的，我看你已经很尽力地攥干里面的水了。如果还是害怕，我可以帮你把肉放到锅里，事实上没有那么容易烫到的。”我将炒好的圆白菜盛到盘子里放在台面上，“对了柜子里有番茄酱，帮我拿一下好不好？是那种小袋子的，不是那种瓶子里装的抹面包上吃的那种。”
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