用一把小银刀就把螯臂和蟹钳里的蟹肉都给剔出来了。

    螯臂同样保持完整。

    苏筠先用剪刀把螯臂用小剪刀剪开一侧，然后调转螯臂连同关节处的蟹肉一下就全剔出了。

    接下来是拆蟹斗，她一手拿着完整的蟹壳斗，拿着小刀沿着壳划了一圈，然后蟹壳和蟹斗就完全分开了，很轻便，唐老爷子看到这说：“我们当初吃的时候，掰开这个蟹壳，还用了很大的力气，这螃蟹活力太足，水都烧开半天了，扔进去还能蹦跶一会儿，可见这蟹壳长得结实，筠丫头你得把这套手艺教教爷爷”。

    苏筠看出唐老爷子对螃蟹的喜爱，笑道：“好，这个只要手熟就好了，多拆几个螃蟹，反正咱们家不愁螃蟹，爷爷尽管试手”。

    苏筠把蟹脐取出，拿着小刀一边剔底部蟹黄，一边道：“这个剔蟹黄的时候，不能剔的深，只取出黄色的部分，这边上是污物，不能吃”。

    唐老爷子听到这也不问那是什么了，上次他们吃的快，好像吃了不少？

    掰开蟹斗，在蟹嘴的位置，用拇指推按，蟹嘴就从蟹斗上脱落了。

    苏筠用小刀在蟹斗内侧刮一圈，蟹黄与蟹斗就完全分开了。

    把蟹斗里的全部取出，用小尖子
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