第三十七章 继续考试
“喜欢吃辣吗,那么就用我改良的拿到六位一体魔幻麻婆豆腐吧。”张凌思索了一会,决定下来自己要制作的食谱。
魔幻麻婆豆腐中的六味一体是指由辣椒所表现的辣为第一味,第二味是蒜苗的味道─香,第三则是由辣椒的红、豆腐的白及蒜苗的绿所形成的色,第四是热所散发的烫,第五则是小山椒辣得舌头发麻,而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉,再拿去炸所呈现的酥。
“考虑到火麒麟的体质,这次的豆子用火云豆制作这次的主材,火云豆是火属性的灵植,制作出来的豆腐更加符合火麒麟的口味,然后麻的话要加入麻椒,不然麻味不够,其他的蒜苗用普通的就可以了,辣椒要用辣一点的,喷火椒差不应该可以了,再辣这味道就无法平衡了,至于绞肉的话同样用大豆。”张凌将自己想要得食材写到食材需求单上。
写完之后,食材就出现在张凌眼前。
赤红色的豆子,仿佛火焰一般的辣椒,嫩黄水嫩的蒜苗,麻椒、咸香的豆瓣酱以及金黄色的豆油。
拿到材料后,张凌立即开始制作,将豆子煮熟磨成豆浆,然后制作成豆腐,豆渣则是二次加工,用油炸制成酥脆的素绞肉。
完成准备,用猛火,依次加入材料,出锅。
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