毕竟，在赵思媛看来。叶晓不过就是一个旁外人，又怎么可能会和酒会上的事，扯上关系。
    这一次，叶晓要做的菜，则是川省最为出名的传统名菜之一，麻婆豆腐。
    其实，只要是和豆腐挂钩的菜色，基本上如果想要做好，难度都非常大。
    这源于豆腐本身的脆弱。
    一块像水一般的豆腐，在烹制的过程中，只要一个不小心，就会失去豆腐本身该有的灵魂，不是被煮烂，就是不小心被锅铲给剁烂。
    而麻婆豆腐的主要原料就是豆腐，且豆腐占据了整个菜百分之八十以上的成分。一碗麻婆豆腐是否完美，完全取决于豆腐在烹煮的过程中，形态是否完美。
    叶晓先将豆腐切成了两厘米左右的方块，然后加入了少许沸水，稍稍一烫之后。水面上，便飘起了一层浅浅的白色泡沫，这其实就是豆腐的豆腥味所在。
    利用小小的滤网将这白色泡沫清除干净，叶晓倒掉沸水后，这次则加入了冰水。
    这种冰火两重天，让豆腐从原先些许膨胀的状态下一下子冷缩，从而使得形态，一下子固定了下来。
    紧接着，叶晓的做法和传统麻婆豆腐的做法，也没有太大的区别，烧锅放油，下肉汤煮沸，十分钟后，一份麻
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