上竹檩条，再用芭蕉叶一层层覆盖，最后一步是厚厚铺上茅草。
    厨房部分比较复杂点，也是个棚子，和餐厅分隔开，其支撑柱都是用砖头砌筑而成，内部根据李大师傅的要求用砖石砌筑出灶台，洗池和操作台，包括前半截烟囱也是用砖砌――后半截高烟囱是用白铁皮敲的，技术手段达不到的地方还是只能用现代材料替代。
    厨房供水部分还是大量使用了现代产品，包括在水井那里安装了一台离心式抽水机，每天早晨开启半小时，把足够院子里用一天的水抽到一口安装在高处的大水缸里。水井和水缸都用盖子密封起来，这样可以保持卫生，以及防止有人在水里投毒――将来肯定会有本地人在这里出入的。
    水缸下部则通过自来水管连通到厨房和餐厅，在餐厅里设置洗涤槽，象真正食堂那样安置了一排水龙头。当水龙头里面哗哗流出清水时很多人泪流满面――来到明朝这么久终于又能用上自来水了！
    还专门用一根水管接上了一套小型净水系统，采用离子净水法，从这个水龙头里流出来的水可以直接饮用――其实本地的地下水质很好，直接喝也没什么大不了。不过现代人的体质终究娇贵些，已经有不少人拉了肚子，净水器投入使用以后就好多了。
    包括
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