量从1860年的3300万吨增加到1913年的8600万吨，即增加1.6倍；而同期马铃薯则增长了4.6倍。人均粮食由485公斤增长到540公斤，增加了11%，而人均马铃薯则增长了1.5倍。粮食出口由110万吨增加到1060万吨，占世界粮食出口总量的30%，俄罗斯成为世界第一大粮食出口国(阿根廷第二、美国当时位居第三)，俄国是欧洲的粮仓。
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