当然，不用肉也是可以的。
    但有肉，更加的q弹，味道也更好。
    不过最正宗的做法，自然是用牛肉。
    牛肉的嚼劲，可以让麻婆豆腐更加的有味，这是麻婆豆腐的特色之一。
    只可惜，现在可没有那么多牛给你吃。
    牛本身生长的周期就比较长，而且繁殖也比猪要难的多。
    一头牛一次最多生两头小牛犊，而且还是几率极小。
    一般来说，一头牛一次只会生一头小牛犊。
    而猪呢？
    一次就是十几只，甚至是几十只。
    而且猪的出栏率也高，喂养的勤快的，半年就能出。
    若是喂养的饲料，三个月出栏，也不是不可能。
    这也就造就了，国人还是吃猪肉最多，而牛肉一般都会是猪肉的一倍，甚至是几倍那么贵。
    服务员们开始品尝，苏何一共炒了好几盘，每个人可以分到几勺子。
    “这个味道？嗯，真的好弹，这是牛肉吗？”
    “咱们今天买牛肉了吗？”
    牛肉制作的菜，也在菜单内。
    但什么时候有牛肉这道菜，要看当日能不能买到菜。
    所以菜单上，都会注明，是否
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