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第一千三百一十三章 餐厅构想

怕是师兄也一样!
    铃子最近似乎厨艺大涨,这已经不记得是第几次挑战唐海了不是特别正式的场合,唐海也不会虐杀对手,特别是对手又是这么可爱的小姑娘
    鱼糕,在日本又叫做鱼板,是五色卷中的赤卷。各种日漫拉面汤里,白色的肉板,中间一圈圈粉红色的那个就是,现在哪怕是中国的海鲜面里也会放了。
    千代挑选出最好的鱼白肉部分,给打碎了,不停的搅拌,慢慢的就会粘起来,这是上等鱼肉,自带粘性的!海鱼里最粘的肉是鳗鱼,但鳕鱼也不差!
    近年来以次充好的商家越来越多,各种日本鱼糕已经用不好的鱼肉来做了,为了增加黏性,就放化学药剂
    好的鱼糕就是上等海鱼的鱼肉,打碎了就会变黏糊,而且需要人力搅动,这是很费劲的活儿!
    放到方盒子里,上边插上翠绿色的松针,盒子上放两根筷子再盖上布,这样透气,拿去蒸,等松针熟了变色了,日本鱼糕就做好了。
    日本鱼糕切片沾着醋吃,味道其实就挺好。
    唐海为了应景,则做了个中国湖北荆州的荆州鱼糕。
    上等的荆州鱼糕要用青鱼来做,配合着猪肥膘来做成形状,但唐海用鳕鱼肉加上猪蹄的肥膘来做更好。
 
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