水傍荷的人这时就有福了。

    取鱼边荷，取荷间鱼，荷叶开水焯透或略作蒸煮，把处理好的鱼一包，弄成个包裹，然后不管是置于蒸架还是蒸笼，蒸熟之后，便是清香满屋。

    鱼的嫩，荷的香，组合在一起，便成了一道暑热中的清凉。

    这是荷叶烤鱼。

    松针烤鱼却是住于松林边上的人家，将凋落的松针收集起来，作为柴禾，小火熏烤着置于其上的鱼，熏烤得法的话，其鱼质不老不嫩，不腻不涩，一口咬下去，热气伴着鲜香，扑鼻入腹，馋人肺腑。

    香茅草与薄荷烤鱼与此两者也大抵类似，香茅是作为草绳捆在鱼身上，薄荷却是作为“绿玉片”嵌在鱼身上，烤制之后，前者悦鼻，后者爽口，都是各有风味，各具擅场。

    此际，方天却是取的竹叶，取的竹笋，取的竹节，作为烤鱼之辅。

    竹叶自是用来生火，而竹笋，却是经过一番熬制，取得笋油之后，作为笋脯，包在鱼上，然后置于竹节上，入火慢慢熏烤。

    在烤制的过程中，方天则时不时地，把刚才制得的笋油，喷洒在鱼上。

    如此这般，还没待烤熟，一股奇特浓郁的香味，便在此间，幽幽透透地散发了出来。

   
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