，煮熟的山楂趁热过筛。

    方萍英拿来一个竹筛子，筛子底下垫一个木盆，山楂泥会顺着竹筛子的漏网滴入盆中，因为山楂太过粘稠不太好透过竹筛子透到下面的盆子里，方萍英便不断用煮山楂的水稀释山楂泥再挤。

    最后弄完之后，竹筛子中剩下的果皮和果核不要，得到一盆山楂果糊。

    将果糊冲入锅中，加入白糖和冰糖，继续加热，边加热边不停的搅拌，直到木勺挂薄糊，方萍英用手指一划一道，见果糊不会流动合拢，果酱就熬成了。

    剩下一小部分的果糊，方萍英想着试试做些山楂糕，便继续放在锅内加热，直到木勺能挂上厚厚的糊，便趁热装进抹了一层油的一个小瓷碗中，等之后完全冷去，倒出就成了山楂糕。

    因为方萍英不确定自己做出来的味道如何，第一回不敢大量弄，只是试着弄了些给家里人尝味，要真是有的做，方萍英还得去镇上买些需要用到的东西。

    果酱这东西倒还简单，一弄出来之后，方萍英便弄了些给罗志勇和罗红兰尝味。

    两人尝过之后，都说味道不错，罗红兰还笑着说，她这辈子都未吃过这样好吃的东西，酸酸甜甜，格外开胃，要是天气热的时候，抹些这东西在馒头或者别的甜
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