义错误，还有不迎合当地老百姓饮食习惯的漏洞。说白了就是自以为是，有些托大。
    还是后开口的女的说：“谭经理，你家把这肉切成丁就好了，味道不要变，非常好，比别人家都好。”
    老谭感激的直说谢谢。
    于是给这桌客人免了单，马上通知羊肉馅饺子停售，然后来到厨房，开始重新调整。
    知道问题出在哪就好办。
    下午，老谭亲自到市场选了合适的羔羊肉，拿回来切丁，反复试制好几遍，达到满意口味后，到晚上羊肉馅饺子重新销售，客人大悦。
    虽然是个插曲，但也给老谭敲了一记警钟。
    经验主义和自以为是不可取呀。
    总的来说开业还是很成功的，当天卖了一万五千块钱，虽然不是很高，但比过去强多了。
    营业额在一万五到一万七之间持续了三天。
    第四天周五，开始爆发，一下子卖到了两万一，紧接着周六、周日都是两万以上。
    这样的营业额对一个四百平的店面来说想当不错了，叫人羡慕眼红的火爆。
    挨着饺子馆是一家烟酒店，烟酒店旁边是一家铜锅涮火锅。店面不大，一百五十平，生意很好，老板是一对中年夫妻，领着闺女、女婿一起做，没雇别的人。
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