对于杨振兴而言，蒙着眼出骨还有很远的路要走，但至少以后能在不蒙眼的情况下，快速完成整鸡出骨的操作。
    不求能有多快，但至少四分钟以内可以期待一下。
    “以前整鸡出骨是淮扬菜一级厨师考试必考的项目，相信等你再练习几天，这点儿难度绝对难不倒你。”
    夸赞了杨振兴几句，颜师傅开始了接下来安排的学习内容。
    “鸡咱们已经处理好了，接下来我再教你几道菜。”
    原本以为今天只有刀工的指点，没想到居然还有后续的手艺要教给他，杨振兴可以说喜出望外。
    “颜师傅，您是不是准备教我做布袋鸡？”
    观遍国内各个菜系，用出骨的整鸡制作的菜无非就那么几道。
    一个是鲁菜传统名菜布袋鸡，还有川菜和闽菜都有收录的八宝葫芦鸡，与之对应的是淮扬菜八宝葫芦鸭。
    当然八宝葫芦鸭一样在鲁菜和川菜中都有各自不同做法的菜谱收录。
    浙菜里，还有道八宝鸡，同样是用出骨的整鸡制作而成。
    颜师傅点点头，回答道：“不错，我要教你的正是鲁菜名菜布袋鸡，顺便我再教你一道我改良创新的鸳鸯八宝布袋鸡。”
    虽然知道杨振
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