何不同。
    鸡蛋依然用盐、胡椒粉调味，加上水淀粉用筷子打均匀。
    西红柿则洗干净之后直接对半切成四瓣，去掉蒂把，然后随意的切成不同的块，没有把果瓤也一块去掉。
    热好锅，杨振兴首先把鸡蛋炒了出来，等鸡蛋炒好盛出来备用，再次加油，爆香葱花，然后把西红柿倒入锅里，以中火煸炒。
    “不用大火来炒，是因为要把果瓤儿里头的水分全都炒出来，不用另外加水，完全是西红柿本身的水分，这样味道会更浓。
    当然，用大火炒也没关系，不过煸炒后需要加点儿水，不然西红柿不会滋润、软烂，尤其是西红柿皮，非常不容易熟。”
    一边制作着，杨振兴一边给三个人讲解。
    “等炒出汤汁儿，就可以开始调味儿，关于西红柿炒鸡蛋，全国各地不同菜系都有不同的调味儿方式。
    有的喜欢加糖，有的喜欢加盐，甚至还有倒酱油或者醋来制作的。
    具体选择用什么调味儿料，主要还是看个人的口味儿进行选择，没有说必须要用哪种调味儿料的规定。”
    等西红柿变得软烂，杨振兴把刚才炒好的鸡蛋放进去继续翻炒。
    “加鸡蛋的时机很好掌握，看到汤汁儿变浓稠
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