明朝时期传入国内，因为是舶来品，果实又近似于茄子，所以他就有了另一个名字叫番茄。
    最早西红柿在国内是作为观赏栽培，后来随着西餐的传入，才逐渐开始有食用记载。
    尤其是民国时期到五十年代，才逐渐在国内广泛栽培，成为主要果菜之一。”
    讲了讲历史，杨振兴继续说道：“最早的时候，西红柿因为栽培数量少的原因，老百姓很少有吃过的，一般多出现在宴席上。
    宴席菜很多地方都讲究炒菜不能是汤汤水水的，因为吃起来会很狼狈，淋啦的到处都是，不美观。
    所以最早的菜谱上记载的西红柿炒鸡蛋，都是把果瓤去掉，只取外层的果实制作。”
    几个人若有所思的点点头，邵龙又问道：“那杨师傅，切下来的果瓤怎么处理？直接扔掉吗？未免太浪费了吧？”
    “当然不可能直接扔掉，这些可以拿来做西红柿酱或者其他以西红柿作为辅料的菜，肯定不会被浪费掉。
    现在咱们一般在家里吃饭，不需要有那么多讲究和规矩，我现在演示的只是老菜谱上的宴席做法儿，平时在家里头不需要这么做。
    跟刚才扒皮一样，没那么多讲究，切成块儿直接炒就行。”
    为了防止节
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