，又重复了一遍比赛规则和纪律，这次比赛正式宣告开始。
    照例先洗手洗几块毛巾，杨振兴把所有需要用到的食材全都清洗了一遍。
    洗完后，他把虾放在冰块里冰镇，等一会准备扒去外壳，接着把海蜇、火腿、猪肝、香肠等材料分别进行加工。
    两道冷拼，共同的最大难点就在于‘枝干’的造型。
    当初设计的时候，为了能最真实的展现枝干那种墨绿色的颜色，经过大量筛选，两位师父最终选择用松花蛋肠来制作。
    松花蛋肠是北方常见的灌肠制品，由鸡蛋和松花蛋拌在一起，加入调味料和香料制作而成。
    因为制作时间需要很久，杨振兴首先决定把松花蛋肠先做出来。
    选好松花蛋下锅煮熟，杨振兴接着把需要用到的肠衣洗好，在碗里打几颗鸡蛋打散。
    与此同时，在等待松花蛋煮熟的时候，杨振兴把猪肝放入热水中过水，然后添加八角、香叶等香料闷煮。
    香肠和火腿也上蒸锅蒸熟，海蜇洗好后另起锅焯水后放凉水里洗净，反复两次后放在一边备用。
    这些事情都做好，松花蛋也差不多煮熟，捞出去壳，切成石榴籽大小的块，放在鸡蛋液里。
    加入盐、糖、几种
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