有严格的法律规定，不管是蔬果还是肉类的生产车间，温度必须在12度。
    欧美国家更严格，他们要求蔬果的生产车间温度在1到6度，肉类的生产车间要求温度不高于15度。
    只有低温车间，才会尽可能的保证原材料的新鲜，防止出现细菌滋生等问题。”
    杨振兴等人都十分震惊，没想到居然国外的中央厨房都有这样完备的法规。
    反观国内，别说法律法规了，全国加起来也没有几个中央厨房，有的也都是那些进入国外的洋快餐等国外餐饮企业。
    对于这样的要求，杨振兴几个人都认为十分有必要。
    因为干餐饮这一行的都知道，食材的储存都需要放在冷藏或者冷库里。
    水果还好说，蔬菜要是放在常温下，一天的时间就会蔫儿了，更别说肉类了，很快就会变质坏掉。
    “怪不得进来之后看到的那些工人都穿的那么严实，原来是因为工作环境的温度低的关系啊！”
    钱振华瞅着四周的那些工人，若有所思的说道：“我还以为咱们盖个屋子，直接让厨师或者学徒厨工的直接处理就行了，看来真要投入，这钱海了去了。”
    其实杨振兴心里也没底，一开始他也以为投入不会高到哪里
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