，拨动毛刷，把红色素撒在百合酥上面。
    一瞬间，盘子里的百合酥就好像真的花一样，色泽艳丽，一片片的‘花瓣’让人十分有食欲。
    做好了百合酥，杨振兴摆完盘暂时先放在一边，紧接着开始制作下一道面点。
    第二道参赛的面点，他准备做满族点心，同样也是京城四季点心之一的沙琪玛。
    另取来一个干净的盆，倒入半斤面粉，然后磕了三个鸡蛋进去。
    制作沙琪玛用的是全蛋面，不加任何水，使用鸡蛋来和面。
    为了让面能够蓬松，杨振兴还加了小半勺的泡打粉，然后开始顺着一个方向搅拌和面。
    揉成面团，表面有些麻点但又比较光滑之后，杨振兴把盆倒扣在面团上盖上，准备让面团饧一会。
    在这个空挡，他开始处理一会要使用的青红丝。
    这道点心杨振兴小时候刚学习白案的时候，就经常在家里做。
    后来何爷爷吃过之后，因为吃不太习惯青红丝，就建议杨振兴可以用各式果脯替代，结果实验之后发现效果非常好。
    但是现场并没有提供果脯，他只能退而求其次，选择最原始的材料。
    把青红丝切成小细条，杨振兴只等着面团饧好。

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