见识到了杨振兴超人一等的厨艺天赋，高师傅心里动了其他心思，接下来的日子里对杨振兴的指点更是不遗余力。
    把自己拿手的烧头尾、烧划水、烧鳝鱼全都教给杨振兴之外，他还教了杨振兴其他淮扬菜中的名菜。
    这天杨振兴照例在中午营业结束以后，下午来到了高师傅家里学习做菜。
    进门打声招呼，两个人像往常一样，来到了厨房。
    “我最拿手的几道菜前几天已经都教给你了，接下来我会教你一些淮扬菜里的名菜，和制作技艺比较高的几道菜。”
    杨振兴很高兴，他当初之所以想要拜访苏菜名师，为的就是学习更多的菜谱。
    跟着吕忠义吕师傅学习的时候，虽然杨振兴也跟着对方学了不少菜，但是因为时间关系，许多菜杨振兴至今还没有学到过。
    前年吕师傅已经带着他的关门弟子任勇去了南方，也让杨振兴一直都没能继续跟着对方学习剩下的内容。
    “扬州有三头，也就是俗称的三头宴，其中第一头叫做扒烧整猪头，第二头叫做清炖狮子头，最后一头叫做拆烩鲢鱼头。
    今天我要教给你的，就是第三头，拆烩鲢鱼头。”
    从水池里的塑料袋拿出要用的鱼头，放在
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