莫家菜’的当家人莫氏三兄弟。
    其中老三莫有沅（yuan）大师刀工技艺尤为精湛，擅长瓜果雕刻，他就能轻松将白干片出五十片，切成丝煮的时候完全不会化掉。
    像是普通那种质地更软的豆腐干，莫三大师也能轻松片三十片以上。”
    杨振兴这次不是惊吓了，差点整个人没被吓死！
    身为厨师，正是因为清楚片豆干到底有多难，才能更明白刚才高师傅提高的莫有沅大师刀功究竟有多么厉害！
    别人是刀工，莫大师则是刀功，是真的练成功夫了，而不是普通的工序、工艺。
    至于杨振兴本身，当初练习了几个月的时间才将将偶尔能片几次三十片的程度。
    如果真要让他做到片五十片，别说五十片了，就是四十片。
    杨振兴也不知道自己到底要练习多久才能做到这样的水平。
    高师傅把杨振兴片好后没切丝的白干，和另一块还没来得及片的白干再次装在袋子里，密封好后放进了冰箱，打算晚上做一道大煮干丝把食材吃出来。
    回到客厅坐下，高师傅喝着茶，思索了一会儿才说道：“你的水平我大概刚才已经摸清了。
    可以看得出来你之前有过大量练习，但现在以你展
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