第776章 高国禄大师
是开国宴的设计者之一。
你师爷跟王兰大师关系匪浅,又是一起工作的同事,你说你师父跟高师傅熟不熟悉?”
杨振兴吃了一惊,没想到中间还有这么一层关系。
因为自己师爷是开国四大名厨之一,所以杨振兴对另外三位同样有一些了解。
王兰王大师是四大名厨中唯一的一位淮扬菜大师,还曾经是周总理贴身的御用厨师,厨艺精湛,实力非常高。
作为王大师的高徒,高师傅实力同样不容小觑。
害怕杨振兴不清楚高国禄大师的情况,孙师傅仔细的为他介绍对方的情况。
“高师傅做鱼十分有一手,其次是肴肉(水晶肴蹄,苏菜名菜,开国大典四冷碟,周总理钦定肴肉为其一)、羊羔跟核桃酥,俗称高师傅的‘三绝’。
齐白石、梅兰芳当初最喜欢吃高师傅的这‘三绝’,还专门画了几幅画相赠。
说到高师傅做鱼,首屈一指的是他和王兰师傅共同改良的苏州菜干烧鱼。
苏州菜里的干烧鱼不同于传菜干烧鱼,口味甜咸,是传统南菜的味型。
这样的味道在北方吃不惯,所以师徒二人经过研究,借鉴了川菜的做法,在甜咸中加辣,增加了配料和香味,形成了独有
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