调好了油碟，何尚超忍不住继续卖弄起来。
    毕竟面对自己这个从小就学习厨艺，后来更是越走越高，厨艺实力比肩老一辈的一些大师，国内外烹饪比赛大奖拿到手软的发小。
    好不容易有一次在吃的东西上面可以跟对方讲解的机会，他哪里能放过？
    “在山城，几乎所有的火锅都是九宫格的，但也有例外，不放九宫格，一大锅直接满锅里捞。
    除了前几年新兴起来的鸳鸯火锅，山城这两年还新出了一个叫子母锅的双锅。
    不同于鸳鸯锅两边分开，子母锅是外圈红汤，中间隔开一个小锅，里头是清汤。”
    杨振兴点点头，这些消息他自然清楚，因为鸳鸯火锅就是83年第一届全国烹饪大赛上的作品。
    至于子母锅，他倒是第一次听说，光听形容就能在脑子里想出来是什么模样。
    “这子母锅挺有意思，发明的人很聪明，这样不吃辣的也就不用担心捞红汤的食材时，红油会滴到清汤里面。”
    何尚超翘了翘眉毛，接着说道：“那些咱们先不说，今儿我跟你讲讲这九宫格的吃法！”
    随即，他拿着筷子点着锅里的木条，说道：“这最中间儿的是中心格，前后左右四四方方的叫十字
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