前没从菜谱上看到过的，赶忙问道：“那这其中到底有嘛区别？”
    关威分出来一把串串，把签子摆到他们跟前，随口继续往下介绍道：“钵钵鸡是冷的，串串都是提前先煮熟好的，然后泡在香辣的汤汁里随拿随吃。
    麻辣烫是烫的，也可以称为火锅串串，跟咱们现在的吃法一样，边烫边吃。”
    说着，他拿起一串藕片，递给杨振兴说道：“来，这些都好了，咱们边吃我边跟你说。”
    蘸着浸了点火锅汤的湿干碟吃了一串白菜，伸手继续从锅里拿着串串，关威继续说道：“油炸串串就是用油炸过之后，蘸着海椒面吃，也可以蘸着放了糖水的稀蘸料吃。
    冷锅串串是温和的，把所有串串烫熟了，一起放在盛满香料的盆子里吃，不需要一直煮。
    油卤串串也是温和的，烫的时候是放进油卤锅烫熟，然后拌上油卤汤，和其他芹菜洋葱等配料拌一起吃。
    干拌串串则是在大铁锅里跟冒菜似的先冒好，然后淋上卤油、撒上海椒面等佐料，吃的时候撸下来拌着盆地的卤水吃，就跟凉菜似的。”
    等关威介绍完，闵德行笑着调侃道：“振兴，等以后你再来蓉城，有人请你去吃才串串，到时候你就能跟人吹壳子说到底是去吃哪种
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