该上第一道主菜的时间，顺势也把这道菜成功出菜。
    旁边的蒜香鳕鱼已经烧的差不多，在制作第三道主菜的同时。
    第二道主菜也可以按照规定时间送出去。
    所以杨振兴开始从容淡定的制作第三道羊小排为主料的主菜。
    同时也是他这次比赛中，心里最没底的一道菜。
    说道羊肉，自古就是得到广泛认可的肉类食材。
    古人把羊作为‘鲜’这个字的半边，就足以说明羊肉的味道鲜美。
    如果再提到羊肉和什么食物搭配最好。
    从厨师的角度来看，可以分成蔬菜和药材两大类。
    蔬菜的话首先是萝卜，这是毋庸置疑的绝配，不管是白萝卜、红萝卜还是黄萝卜，都可以和羊肉完美搭配在一起。
    其次的话要说大葱，不但可以去膻，还能增添香味，葱爆羊肉就是传统名菜之一。
    再说药膳。
    首屈一指的当属枸杞，这是等同于萝卜的完美搭配。
    剩下类似红枣、当归、桂圆，还有玉竹、马蹄之类的，都可以和羊肉进行搭配。
    杨振兴选择的做法，是豫菜当中十分有名的红焖羊肉。
    这道菜的创始人是李武斌先生。

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