这次去港岛献艺，卢师傅所创新的菜，正是一道他最拿手的鱼菜。
    “这些天你一直在旁边，应该看到了我带着徒弟制作这道创新菜的过程。
    现在我跟你讲了不少关于菜式创新的理解和认识，不知道你能不能看明白我这道菜的想法？”
    虽然刚刚跟杨振兴讲完前面的东西。
    卢师傅没有给他太多消化吸收的时间。
    而是让他立刻用刚才学到的知识，应用到实际中来。
    杨振兴没有心里不满卢师傅有些霸道的做法，他知道这是对方在对他进行考验。
    于是立刻在脑子里回想这些天在旁边看到的画面。
    “您制作的这道菜主料用的是鲤鱼，鲤鱼在我国自古以来就有丰富的寓意，说是吉祥物也不过分。
    把鱼制作成鱼泥，然后在盘中重塑成鲤鱼的形状，摆出鱼从水中冒出水面的造型。
    同时还制作出来港岛人最喜欢吃的鱼蛋摆成十五的圆月。
    不但结合了两地不同的饮食文化和习惯，还表达出了内地人民对港岛回归翘首以盼的心情。
    期盼着港岛回归之后，国人共度中秋佳节的美好愿望。”
    “啪啪啪！”
    卢永良师傅高兴
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